Champagne Deutz| Champagne Roederer | Champagne Piper-Heidsieck
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Alpe-Adria Geschmacksreise in die Kindheit
Wohlfühlgerichte von damals am Puls der Zeit
Kärnten | Friaul-Julisch-Venetien | Veneto | Slowenien | Istrien
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Quartet Brut – Rosè – Anderson Valley
Roederer Estate | Philo | California
Kärntner Roggen-Schwarzbrot | Almbutter | Radieschen | Schnittlauch |
Meersalz aus den Salinen von Portorož
Mini-Kaisersemmel | ofenwarmer Leberkäse | hausgemachte Trüffelsenf-Crème
Champagne Brut – Classic
Deutz | Ay | France
Crudo (inspiriert von Triest 1987)
Karawanken-Saibling aus dem Quellwasser des Hochobirs
Puntarelle (Spargel-Chicorèe) | Ceron-Limonen |
Olio extra vergine – Livio Felluga (… von der Abbazia di Rosazzo)
Champagne Roederer – Collection 242
Louis Roederer | Reims | France
Kerniges Risotto vom Veroneser Vialone nano
Grüner & weißer Spargel | Kärntner Gremolata
Champagne Brut – Rosè
Deutz | Ay | France
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Champagne Rosè – Sauvage
Piper-Heidsieck | Reims | France
Gewidmet der kulinarischen Kärnten – Initiative: Der Geschmack der Kindheit !
Tschebull’s Topfenhaluschka
Brösel-Bauerntopfen | Saurer Rahm | Grammeln |
Wurzelspeck | Geräucherter Rosen-Paprika
Champagne Blanc de Blancs – Essentiel
Piper-Heidsieck | Reims | France
Mein Ragoût fin | 1966 vs. 2012
Gefüllter Blätterteig-Polster | Hendl-Auster (Sot-l’y-laisse) |
Kärntner Morcheln | Spargel | Zuckerschoten
16 Champagne Blanc de Blancs – Brut
Deutz | Ay | France
Ofenfrisches Kalbsnierenbrat’l (Rücken & Niere)
Polentacrème vom Gailtaler Landmais | Wiegele-Mühle
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Kalbsbutter-Reinkerl | leichtes Schmorsaft‘l
Gerolltes Milchbrot mit dottergebundenem Lauch
08 Champagne Cuvèe William Deutz
Deutz | Ay | France
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12 Champagne Roederer – Cristal
Louis Roederer | Reims | France
€ 118,00 pro Person
Inklusive Aperitif, Vöslauer Mineralwasser
Champgner-Degustation (1/2 dl pro Champagner)